Суп из баклажанов

Описание приготвления:

Суп из баклажанов во время приготовления приобретает густую консистенцию, приятный аромат и характерный вкус баклажанов. Не последнюю роль в формировании вкуса блюда играет свежая кинза, она придает супу интересную острую пряную нотку.

Инградиенты:

  • Баклажаны  — 2-3 Штук
  • Картофель  — 3-4 Штук
  • Стручковая фасоль  — 1 Часть (горсть)
  • Помидоры  — 3-4 Штук
  • Лук  — 1 Штука
  • Растительное масло  — — По вкусу
  • Свежая кинза  — — Штук (пучок)
  • Соль, перец, паприка, лавровый лист  — — По вкусу

Количество порций: 5-6

Рецепт опубликовал(а) : Catalonia 
29.04.2014
Время приготовления:

40 мин

Пошаговое приготовление блюда Суп из баклажанов:

(нажмите на изображение для увеличения)

Суп из баклажанов - фото шаг 1
Баклажаны помыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками, обильно посолить и оставить в сторону на 10 — 15 минут.
Суп из баклажанов - фото шаг 2
В кастрюлю налить масла, немного нагреть его. Затем высыпать мелко нарезанный лук, обжарить до прозрачности. Далее высыпать нарезанную кубиками картошку. Обжаривать овощи, все время перемешивая.
Суп из баклажанов - фото шаг 3
Баклажаны хорошенько отжать от выделившейся и добавить в кастрюлю.
Суп из баклажанов - фото шаг 4
Уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Потушить так несколько минут. Масса должна заметно уменьшиться. Затем овощи залить водой или бульоном, поперчить и добавить лавровый лист (солить следует в конце). Далее добавить стручковую фасоль нарезанную на несколько частей.
Суп из баклажанов - фото шаг 5
Пока в кастрюле все журчит, натереть на терке томаты. Кожура не должна попасть в томатную массу! Затем добавляем эту массу в кастрюлю, все перемешиваем.
Суп из баклажанов - фото шаг 6
Последними в суп идут соль и рубленная свежая кинза. Суп следует поварить еще около 5-7 минут на слабом огне, затем выключить, накрыть крышкой и дать настояться супу около 5 минут. Готово!

Суп из баклажанов
Источник: https://povar.ru/recipes/sup_iz_baklajanov-8758.html

Поделиться этим рецептом

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

scroll to top