Суп овощной с брокколи

Описание приготвления:

Брокколи для этого и других рецептов можно брать не только свежую, но и замороженную — размораживать ее не надо, кидайте в воду как есть! Однако из свежей брокколи суп получится куда насыщеннее и ароматнее, так что не поленитесь сходить на рынок или в супермаркет — в сезон достать эту вкусную и полезную капустку проблемы не составляет.

Инградиенты:

  • Брокколи  — 500 Грамм
  • Картофель  — 300 Грамм
  • Лук  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки
  • Сливки  — 150 Миллилитров
  • Желток яичный  — 1 Штука
  • Соль  — По вкусу
  • Пряные травы  — По вкусу (Петрушка, укроп, душица и т.д.)

Количество порций: 3-5

Рецепт опубликовал(а) : Kurzyupa 
02.01.2014
Время приготовления:

1 ч. 0 мин

Пошаговое приготовление блюда Суп овощной с брокколи:

(нажмите на изображение для увеличения)

Суп овощной с брокколи - фото шаг 1
Брокколи вымыть, разделить на соцветия.
Суп овощной с брокколи - фото шаг 2
Опустить брокколи в кипящую подсоленную воду. Можно кинуть лавровый лист, только не забудьте потом его вынуть, иначе супчик может горчить!
Суп овощной с брокколи - фото шаг 3
Отправить вслед за брокколи мелко нарезанный картофель.
Суп овощной с брокколи - фото шаг 4
Лук очистить и мелко нарезать.
Суп овощной с брокколи - фото шаг 5
Припустить в небольшом количестве хорошо разогретого масла.
Суп овощной с брокколи - фото шаг 6
Когда станет прозрачным — добавить мелко нарезанную или натертую морковь и пассеровать 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Суп овощной с брокколи - фото шаг 7
Выложить лук и морковь в кастрюлю с брокколи и картофелем. Посолить и варить до готовности овощей.
Суп овощной с брокколи - фото шаг 8
Несколько готовых соцветий брокколи можно вынуть шумовкой и оставить для украшения супа.
Суп овощной с брокколи - фото шаг 9
Содержимое кастрюли пюрировать блендером.
Суп овощной с брокколи - фото шаг 10
Ввести в суп теплые сливки, смешанные с яичным желтком, добавить специи, перемешать. Прогреть на плите, не доводя до кипения.
Суп овощной с брокколи - фото шаг 11
При подаче на стол украсить отварными соцветиями брокколи, мелко рубленной зеленью, тертым сыром.

Суп овощной с брокколи
Источник: https://povar.ru/recipes/sup_ovoshnoi_s_brokkoli-11320.html

Поделиться этим рецептом

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

scroll to top