Суп-пюре с фасолью и ветчиной

Описание приготвления:

Нежный суп-пюре из белой фасоли с кусочками ветчины – настоящее блаженство!

Инградиенты:

  • оливкового масла  — 2 Ст. ложки
  • средняя луковица  — 1 Штука
  • стебля сельдерея  — 2 Штуки
  • средняя морковь  — 1 Штука
  • больших листа шалфея  — 4 Штуки
  • чеснока  — 3 Зубчика
  • лавровый лист  — 1 Штука
  • куриного бульона  — 6 Стаканов
  • банки белой фасоли  — 2 Штуки (по 450 г)
  • соль  — По вкусу
  • ветчины  — 8 Ломтиков (тонких)
  • свежевыжатого лимонного сока  — 1 1/2 Чайных ложки (или больше)

Количество порций: 8

Рецепт опубликовал(а) : Alteredego 
02.05.2014
Время приготовления:

1 ч. 30 мин

Пошаговое приготовление блюда Суп-пюре с фасолью и ветчиной:

(нажмите на изображение для увеличения)

Суп-пюре с фасолью и ветчиной - фото шаг 1
1. Нарезать луковицу и морковь кубиками. Нарезать сельдерей и листья шалфея. Измельчить чеснок.
Суп-пюре с фасолью и ветчиной - фото шаг 2
2. В большой кастрюле разогреть масло на среднем огне. Добавить лук и жарить, помешивая, пока он не станет полупрозрачным, около 5-7 минут. Добавить сельдерей и морковь и продолжать жарить, пока они немного не смягчатся, 10 минут. Добавить шалфей, чеснок, лавровый лист и продолжать жарить еще 2 минуты, до появления аромата.
Суп-пюре с фасолью и ветчиной - фото шаг 3
3. Добавить куриный бульон, фасоль, 2 чайные ложки соли и свежемолотый перец. Увеличить огонь и довести суп до кипения. Затем уменьшить огонь и продолжать варить, не накрывая крышкой пока овощи не станут мягкими, от 45 минут до 1 часа.
Суп-пюре с фасолью и ветчиной - фото шаг 4
4. Между тем разогреть духовку до 175 градусов со стойкой в центре. Смазать ветчину с обеих сторон оливковым маслом и поместить каждый кусок на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Запекать ветчину, пока она не потемнеет и не сморщится, от 10 до 15 минут. Дать остыть, нарезать на кусочки и отложить в сторону.
Суп-пюре с фасолью и ветчиной - фото шаг 5
5. Удалить из супа лавровый лист и перемешать суп до консистенции пюре с помощью погружного блендера или кухонного комбайна.
Суп-пюре с фасолью и ветчиной - фото шаг 6
6. Добавить лимонный сок по вкусу и перемешать. Добавить соль и перец по вкусу.
Суп-пюре с фасолью и ветчиной - фото шаг 7
7. Разлить суп по тарелкам, посыпать запеченной ветчиной и подавать.

Суп-пюре с фасолью и ветчиной
Источник: https://povar.ru/recipes/sup-piure_s_fasoliu_i_vetchinoi-6447.html

Поделиться этим рецептом

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

scroll to top