Суп в хлебе по-польски

Описание приготвления:

Это классический рецепт приготовления супа в хлебе по-польски. Подробнее остановлюсь на процессе приготовления закваски для супа, ведь без нее суп не получится таким особенным и вкусным, как его умеют готовить поляки. Готовим закваску: в ржаную муку добавляем кипяток, перемешиваем чтобы не было комочков. Затем добавляем кусочек ржаного хлеба и один очищенный зубчик чеснока, накрываем крышкой, но не плотно. Оставляем закваску в тёплом месте на 5 дней. Готовую закваску процедите. Удачного приготовления!

Инградиенты:

  • Закваска  — 600 Миллилитров
  • Картофель  — 4 Штуки
  • Колбаски сырые  — 300 Грамм
  • Гвоздика  — 5 Штук
  • Лук репчатый  — 3 Штуки
  • Масло подсолнечное  — 3 Ст. ложки
  • Свиная грудка  — 300 Грамм (копченая)
  • Чеснок  — 4 Зубчика
  • Соль  — 2 Щепотки
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Майоран  — 1 Чайная ложка
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Петрушка  — 0,5 Штуки (пучок)
  • Сметана  — 250 Грамм
  • Яйца  — 3 Штуки (сваренные в крутую)

Количество порций: 6

Рецепт опубликовал(а) : Алексей Марчук 
23.07.2014
Время приготовления:

2 ч. 0 мин

Пошаговое приготовление блюда Суп в хлебе по-польски:

(нажмите на изображение для увеличения)

Суп в хлебе по-польски - фото шаг 1
Поместите в кастрюлю: колбасу, нечищенный лук, очищенную морковь, лавровые листы, гвоздику и перец горошком. Залейте водой и проварите 30 минут.
Суп в хлебе по-польски - фото шаг 2
Мелко порежьте: лук, чеснок и морковь. Затем на подсолнечном масле обжарьте лук 5 минут, добавьте морковь еще на 5 минут, после чего добавьте 2 измельченных зубчика чеснока и 0,5 ч.л. майорана. Жарьте еще 2 минуты, помешивая.
Суп в хлебе по-польски - фото шаг 3
Добавляем порезанную кубиками грудинку, обжариваем еще 5 минут.
Суп в хлебе по-польски - фото шаг 4
Готовую колбасу из бульона нарежьте кружочками.
Суп в хлебе по-польски - фото шаг 5
Картофель режем кубиками, кладем в бульон и варим 15 минут.
Суп в хлебе по-польски - фото шаг 6
Далее перекладываем со сковороды в кастрюлю: лук, морковь, грудинку. Варим 10 минут.
Суп в хлебе по-польски - фото шаг 7
Пришла очередь закваски, добавляем и ее. Варим еще 5 минут.
Суп в хлебе по-польски - фото шаг 8
Добавляем 2 зубчика чеснока и 0,5 ч. л. майорана, варим еще 4 минуты.
Суп в хлебе по-польски - фото шаг 9
На стол суп подается в «хлебной тарелке». Для этого срезаем верхушку хлеба и удаляем мякоть. Предварительно можно запечь на 10-15 минут в духовке. Наливаем суп в хлеб, украшаем яйцами, зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Суп в хлебе по-польски
Источник: https://povar.ru/recipes/sup_v_hlebe_po-polski-21267.html

Поделиться этим рецептом

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

scroll to top