Приготовление:

Лук нарезать кольцами. Болгарский перец нарезать полукольцами.
С помидор снять кожицу, нарезать их кубиками. Чеснок измельчить. Мясо нарезать кубиками. И обжарить на растительном масле в казане до румяной корочки. Мясо выложить.
Долить в казан немного масла, выложить лук и обжарить 3 минуты. Добавить болгарский перец и обжаривать еще 5 минут. Посыпать овощи рубленым чесноком, перемешать и обжаривать 1 минуту. Положить помидоры и влить томатный сок. Всыпать специи, посолить по вкусу и перемешать. Добавить в казан обжаренные кубики баранины, перемешать и до- вести рагу до кипения. Казан накрыть крышкой или за- тянуть фольгой и поставить в заранее нагретую до 180°С духовку на 1,5-2 часа. Готовое рагу вытащить из духовки и дать настояться 10 минут.