Рыбное "Платто"
Ингредиенты:
- Рыба -1 кг
- Морковь — 300 гр
- Сладкий перец — 200 гр
- Помидоры — 200 гр
- Лук — 3 шт
- Чеснок — 2 дольки
- Растительное масло — 40 мл
- Томатная паста — 3 ст. ложки
- Вино белое — 50 мл
- Сок 1 лимона
- Соль, перец, тмин, кориандр, сахар — по вкусу
- Изюм без косточек — 2 ст. ложки
Приготовление:
Лук, морковь, помидоры, перец порезать, обжарить в растительном масле, влить вино, добавить томатную пасту, соль, специи и тушить до готовности. За 5 минут до конца тушения, добавить изюм.
Рыбу положить в форму для запекания, сбрызнуть лимонным соком, сверху выложить тушенные овощи, прикрыть листом пергамента. Запекать в духовке при средней температуре 20 минут.