Соус Сацебели

Описание приготвления:

Название соуса сацебели в переводе с грузинского означает «соус». В Грузии принято произносить слова с ударением на первый слог, поэтому в слове «сацебели» ударный слог «са». Чаще всего соус сацебели готовят из фруктов и ягод, но иногда в него также добавляют томаты.

Соусом сацебели принято приправлять блюда из птицы, в особенности из курицы и индейки. Очень вкусными получаются блюда грузинской кухни – хинкали, бозбаши с бараниной, чихиртмы и цыпленок табака с соусом сацебели. Этот соус отлично подходит к блюдам из фасоли, баклажанов, а также к шашлыку из телятины, баранины и свинины, мясным колбаскам.

Соус сацебели можно подавать к столу как в холодном, так и в теплом виде.

Как приготовить соус сацебели в домашних условиях:

1. Моем и рубим кинзу (не слишком мелко).

2. Смешиваем измельченную кинзу, выдавленный чеснок, уксус и специи в ступке, растираем до консистенции пасты.

3. Добавляем томатную пасту, перемешиваем.

4. Добавляем воду, перемешиваем.

5. Регулируем на соль-перец и густоту. Поздравляю, соус сацебели готов! 😉

Сацебели можно подавать сразу же, а можно хранить в холодильнике в течение недели (в закрытой баночке).

Удачи в приготовлении! 😉

ПС. Предвижу массу вопросов относительно того, где грецкие орехи, мясной бульон и петрушка. Отвечу лишь одно — в Грузии существуют сотни вариаций соуса сацебели, и я поделилась той, которая мне больше всего нравится 😉 При желании, можете растирать в ступке еще и грецкие орехи, воду заменить мясным бульоном, а кинзу — петрушкой. Главное — чтобы вам было вкусно 🙂

Инградиенты:

  • Томатная паста (густая)  — 200 Грамм
  • Вода  — 200 Грамм
  • Кинза (пучок)  — 2 Штуки
  • Чеснок  — 4 Зубчика
  • Специи  — 2 Ст. ложки (хмели-сунели, аджика, соль, перец)
  • Уксус  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 4

Рецепт опубликовал(а) : Алиса 
30.03.2013
Время приготовления:

15 мин

Пошаговое приготовление блюда Соус Сацебели:

(нажмите на изображение для увеличения)

средняя оценка: 4.4, всего
голосов: 14


Соус Сацебели
Источник: https://povar.ru/recipes/sous_sacebeli-10083.html

scroll to top