Соус ткемали с грецкими орехами

Описание приготвления:

Мне кажется, что это очень доступный и простой рецепт приготовления соуса ткемали с грецкими орехами. Насчет орехов в некоторых рецептах сказано, что их следует предварительно растолочь в ступке вместе с солью, чесноком и перцем. Отделившееся масло слить, а орехи добавить в соус. Я поступил проще, просто измельчив их в ступке и добавив к остальным ингредиентам. Если будете готовить соус на зиму, варите соус подольше. Удачного приготовления!

Инградиенты:

  • Алыча  — 1 Килограмм
  • Чеснок  — 1 Штука (головка)
  • Соль  — 2 Чайных ложки
  • Сахар  — 3 Чайных ложки
  • Кориандр  — 1 Чайная ложка
  • Перец жгучий  — 1 Штука
  • Зелень  — По вкусу (укроп, кинза и мята)
  • Имеретинский шафран  — 1 Чайная ложка
  • Грецкие орехи  — 2-3 Штук (измельченные)

Количество порций: 3-4

Рецепт опубликовал(а) : Алексей Марчук 
05.09.2015
Время приготовления:

1 ч. 0 мин

Пошаговое приготовление блюда Соус ткемали с грецкими орехами:

(нажмите на изображение для увеличения)

Соус ткемали с грецкими орехами - фото шаг 1
Алычу засыпьте в кастрюлю, влейте воду, чтобы покрыть плоды. Варим где-то 15 минут, затем перетираем алычу через сито, чтобы получилось пюре. Косточки удаляем. Жидкость, в которой варилась алыча, не сливайте.
Соус ткемали с грецкими орехами - фото шаг 2
В чашу блендера кладем: очищенный чеснок, измельченные грецкие орехи, кориандр, измельченную зелень, соль, сахар и очищенный жгучий перец. Измельчаем все до однородного состояния.
Соус ткемали с грецкими орехами - фото шаг 3
Добавляем пюре из алычи. Повторно измельчаем до однородности.
Соус ткемали с грецкими орехами - фото шаг 4
Перекладываем получившуюся массу в кастрюлю, добавляем чуть-чуть жидкости, в которой варилась алыча. Кипятим на медленном огне около 10 минут.
Соус ткемали с грецкими орехами - фото шаг 5
Раскладываем соус по стерилизованным баночкам. Даем соусу остыть, после чего прячем в холодильник.
Соус ткемали с грецкими орехами - фото шаг 6
Приятного аппетита!

Соус ткемали с грецкими орехами
Источник: https://povar.ru/recipes/sous_tkemali_s_greckimi_orehami-33291.html

Поделиться этим рецептом

scroll to top