Свекольник по-кургански
Ингредиенты:
Свекла — 200 г
Морковь — 1 шт
Капуста — 80 г
Лук зелёный — 100 г
Сметана — 100 гр
Огурцы — 1 шт
Яйца — 2 шт
Уксус (3%) 4 ч. ложки
Укроп — 0,5 пучка
Соль — по вкусу
Квас хлебный
Приготовление:
Овощи нарезать мелкими кубиками. Свеклу и морковь припустить по отдельности, охладить. Все смешать и залить квасом. При подаче положить в тарелки дольки сваренного вкрутую яйца, сметану, посыпать зеленью.