Приготовление:

Мясо нарезать на стейки (порционные куски), полить лимонным соком и посыпать мелко рубленным чесноком. Оставить мясо в маринаде на 30 минут.
После, свинину обжарить на оливковом масле с обеих сторон до золотистой корочки. Коньяк смешать с имбирем, медом и мелко нарезанным перцем чили, туда же вылить маринад из-под свинины. Выложить обжаренное мясо в жаропрочную посуду. В большой сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, влить коньячную смесь, дать закипеть. Свинину посолить, влить полученный коньячный соус, накрыть крышкой и запекать в разогретой до 200°С духовке 25-30 минут.