Татарские пирожки "Балиш"
Ингредиенты:
Кефир — 500 мл
Сода — 0.5 ч.ложки
Сливочное масло — 80 г
Соль — 1 ч.ложка
Мука — 650 г (возможно чуть больше, в зависимости от муки)
Для начинки:
Говядина — 300 г
Картофель — 2 шт
Лук — 1 шт
Соль, перец — по вкусу
Яйца — 1 шт (смазать пирожки)
Сливочное масло в каждый кружок
Приготовление:
Для теста: в кефир всыпать соду, перемешать, добавить соль, сливочное масло и муку. Замесить тесто и убрать в пакет на 30 минут.
Для начинки: соединить фарш, картофель, лук, перец и перемешать.
Тесто разделить на равные части, сделать шарики, раскатать, выложить начинку и закрепить края к центру, оставляя маленькую дырку. Выложить на противень, смазать яйцом и отправить в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут. В готовые пирожки положить кусочки сливочного масла и отправить в духовку еще на 10 минут.