Говядина в красном вине

Описание приготвления:

Говядина в красном вине дурманит своим чудесным вкусом! Мясо тает во рту, а красное вино выпаривается, оставив виноградное послевкусие. Блюдо готовится в течение двух часов, но говядину быстрее не приготовишь. Такое блюдо отлично подойдет и для праздничного стола, и для романтического ужина. Ведь красный — цвет страсти!

Инградиенты:

  • Говядина (вырезка)  — 1,5-2 Килограмма
  • Луковицы  — 2-3 Штук
  • Чеснок  — 2-3 Зубчиков
  • Розмарин измельченный сушеный  — 2 Чайных ложки
  • Томатная паста  — 2 Чайных ложки
  • Красное сухое вино  — 2 Стакана
  • Масло сливочное  — 70 Грамм
  • Говяжий бульон  — 1-1,5 Стакана
  • Соль  — — По вкусу
  • Перец черный молотый  — — По вкусу

Количество порций: 5-6

Рецепт опубликовал(а) : Vikulia 
18.08.2013
Время приготовления:

2 ч. 0 мин

Пошаговое приготовление блюда Говядина в красном вине:

(нажмите на изображение для увеличения)

Говядина в красном вине - фото шаг 1
1. Говяжье мясо нарежьте небольшими кусочками.
Говядина в красном вине - фото шаг 2
2. Лук очистите и нарежьте кольцами. Чеснок очистите и измельчите ножом.
Говядина в красном вине - фото шаг 3
3. В кастрюлю положите половину от указанного количества масла, нагрейте его и обжарьте кусочки говядины со всех сторон по несколько минут. Сразу все мясо в кастрюлю не выкладывайте, лучше добавляйте порциями. Если надо, добавляйте и сливочное масло. Каждую порцию солите и перчите.
Говядина в красном вине - фото шаг 4
4. Обжаренное мясо коричневого цвета выберите из кастрюли на тарелку. Огонь понизьте до среднего и обжарьте в сковороде лук и чеснок. Добавьте розмарин (сушеный или свежий), перемешайте. Жарьте в течение нескольких минут, помешивая, пока лук не приобретет золотисто-коричневый цвет.
Говядина в красном вине - фото шаг 5
5. Добавьте в кастрюлю томатную пасту, перемешайте с луком и обжаривайте в течение минутки-двух. Не расстраивайтесь, если ко дну кастрюли прилипли специи.
Говядина в красном вине - фото шаг 6
6. Влейте в кастрюлю вино, прогрейте и помешивая деревянной лопаточкой «соскребите» прилипшее ко дну. Затем добавьте мясо и перемешайте. Закройте крышкой и тушьте мясо на средне-медленном огне в течение часа.
Говядина в красном вине - фото шаг 7
7. По истечению часа мясо должно быть готово. Выберите его из кастрюли, а в нее добавьте еще стакан вина. Варите соус до тех пор, пока содержимое кастрюли не уменьшится вдвое.
Говядина в красном вине - фото шаг 8
8. Огонь понизьте до медленного и добавьте оставшееся сливочное масло. Варите до полного растворения масла.
Говядина в красном вине - фото шаг 9
9. Готовым соусом полейте говядину.
Говядина в красном вине - фото шаг 10
10. Говядина в красном вине готова! Подавайте с картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!

Говядина в красном вине
Источник: https://povar.ru/recipes/govyadina_v_krasnom_vine-12913.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

scroll to top