Курзе с картошкой

Описание приготвления:

Прочитав мой рецепт, вы узнаете, как приготовить курзе с картошкой. Начинка острая, тесто тончайшее и нежное, но работать с ним сплошное удовольствие, оно не рвется. Варить курзе нужно не более 5 минут, если вы раскатали тонко. А начинка у нас готовая. Пробуйте!

Инградиенты:

  • Мука пшеничная  — 380  Грамм (тесто)
  • Соль  — 1 Чайная ложка (тесто)
  • Вода  — 250 Миллилитров (тесто)
  • Масло растительное  — 3 Ст. ложки (тесто)
  • Уксус 9% столовый  — 1 Ст. ложка (тесто)
  • Картофель очищенный  — 450 Грамм (начинка)
  • Зелень (укроп)  — 20 Грамм (начинка)
  • Лук репчатый  — 150 Грамм (начинка)
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки (начинка)
  • Соль  — 0.5 Чайных ложки (начинка)
  • Перец красный жгучий (порошок)  — 0,3 Чайных ложки (начинка)

Количество порций: 3-4

Рецепт опубликовал(а) : Вика Василенко 
30.09.2018
Время приготовления:

1 ч. 0 мин

Пошаговое приготовление блюда Курзе с картошкой:

(нажмите на изображение для увеличения)

Курзе с картошкой - фото шаг 1
1. Подготовьте продукты. Приступим! В оригинальном рецепте используется зелень укропа, а я добавляю укроп и шнитт-лук.
Курзе с картошкой - фото шаг 2
2. Очищенный картофель порежьте половинками или четвертинками, залейте водой, чтобы только покрыло картофель и поставьте вариться до готовности. Посолите по вкусу.
Курзе с картошкой - фото шаг 3
3. Просейте муку в большую миску, добавьте соль, перемешайте. Сделайте углубление в центре, влейте воду, масло и уксус. Начните замешивать тесто ложкой, далее переходите на стол.
Курзе с картошкой - фото шаг 4
4. Готовое тесто накройте чистой и сухой салфеткой или затяните пленкой и оставьте «дозревать».
Курзе с картошкой - фото шаг 5
5. Лук репчатый порежьте мелко кубиками, на двух столовых ложках масла обжарьте до готовности.
Курзе с картошкой - фото шаг 6
6. Из готового картофеля слейте весь отвар, толкушкой разомните картофель. Влейте 80 мл отвара. Перемешайте.
Курзе с картошкой - фото шаг 7
7. Добавьте жареный лук с жиром (на котором он жарился), зелень, перец молотый. Перемешайте.
Курзе с картошкой - фото шаг 8
8. Начинка готова, можно приступать к лепке.
Курзе с картошкой - фото шаг 9
9. Отрежьте кусочек теста и раскатайте его тонко. Стаканом выдавите кружочки, диаметр 8-9 см, не больше. Положите чайную ложку начинки.
Курзе с картошкой - фото шаг 10
10. Возьмите кружочек теста с картошкой в руки, так удобнее лепить. Заверните край теста на картошку, как на фото.
Курзе с картошкой - фото шаг 11
11. Потом поочередно, по чуть-чуть, прихватываем сначала одну боковую стенку, потом вторую. И таким образом получается косичка. Тесто тонкое и лепится очень легко, нужно лишь совсем немного прищипывать края.
Курзе с картошкой - фото шаг 12
12. Первая партия у меня готова. Доведите воду для варки до кипения, посолите. Опускайте курзе и варите 5 минут с момента закипания.
Курзе с картошкой - фото шаг 13
13. Готовые вареники положите на тарелочку в виде круга.
Курзе с картошкой - фото шаг 14
14. В центр положите сметану, посыпьте черным перцем, красным и зеленью.
Курзе с картошкой - фото шаг 15
15. Пробуйте! Курзе с картошкой невероятно нежные и вкусные!

Курзе с картошкой
Источник: https://povar.ru/recipes/kurze_s_kartoshkoi-71759.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

scroll to top