Узбекский Плов

Описание приготвления:

Плов — известный также как «Ош» является классическим главным блюдом в странах Центральной Азии. Сегодня его можно попробовать с дополнительными ингредиентами, такие как бобы, барбарис, яйца, айва, гранат. Но основные ингредиенты плова: лук, рис, масло и мясо остаются неизменными во всех вариантах. В Центральной Азии каждый уважающий себя мужчина просто обязан уметь готовить Плов.

Инградиенты:

  • баранина  — 2 Килограмма
  • луковица  — 2 Штуки
  • морковь  — 5 Штук
  • рис  — 3,5 Стакана
  • чеснок  — 1 Штука
  • соль  — 3 Чайных ложки
  • молотый тмин  — 1,5 Чайных ложки
  • черный перец  — 1 Щепотка

Количество порций: 4

Рецепт опубликовал(а) : Veron 
27.09.2013
Время приготовления:

2 ч. 0 мин

Пошаговое приготовление блюда Узбекский Плов:

(нажмите на изображение для увеличения)

Узбекский Плов - фото шаг 1
Для начала нужно помыть, почистить и нарезать морковь тонкой соломкой.
Узбекский Плов - фото шаг 2
Нарезать лук полукольцами.
Узбекский Плов - фото шаг 3
Нарезать баранину на средние кусочки.
Узбекский Плов - фото шаг 4
Поставить чугунок на средний огонь и залить масла. Дождаться пока масло закипит.
Узбекский Плов - фото шаг 5
Опустить мясо в масло на дно чугунка. Обжаривать до появления коричневой корочки. Затем, добавить лук, щепотку тмина, 1/2 соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешать.
Узбекский Плов - фото шаг 6
Так выглядит готовое мясо:
Узбекский Плов - фото шаг 7
Выложить морковь в чугунок. Добавить остатки соли и тмина. Перемешать и готовить до «размягчения» морковки. Помешивайте каждые 30 сек. Залить 8 чашек кипяченой воды.
Узбекский Плов - фото шаг 8
Когда вода хорошо нагреется (не закипит) нужно добавить головку чеснока. Варить на среднем огне в течении 1 часа. Промойте рис.
Узбекский Плов - фото шаг 9
По истечении 1 часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. Добавьте еще немного воды если потребуется.
Узбекский Плов - фото шаг 10
Добавьте чесночную головку обратно. Когда рис начнет поглощать воду снова уберите чеснок. Накрыть плов крышкой и готовить в течении 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания.
Узбекский Плов - фото шаг 11
Сделайте купол из риса. Положите головку чеснока поверх.
Узбекский Плов - фото шаг 12
Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой в течении 30 минут.
Узбекский Плов - фото шаг 13
Смешать рис и подавать к столу. Приятного аппетита!

Узбекский Плов
Источник: https://povar.ru/recipes/uzbekskii_plov-945.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

scroll to top