Веганское ризотто

Описание приготвления:

Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Марателли или Карнароли (последние три сорта считаются лучшими для ризотто и они наиболее дорогие). Если у вас есть сушеные грибы, то обязательно используйте их, предварительно хорошо перемолов в порошок, именно они придают ризотто восхитительный насыщенный грибной вкус. Добавлять их следует, когда рис будет готов примерно наполовину и бульона останется тоже примерно половина, добавьте в ризотто порошок из белых грибов, свежую петрушку и доведите до готовности блюдо. Удачи!

Инградиенты:

  • Рис  — 2 Стакана
  • Грибной бульон  — 4-5 Стаканов
  • Фасоль стручковая  — 100 Грамм
  • Кукуруза  — 100 Грамм
  • Перец сладкий красный  — 1 Штука
  • Лук  — 1 Штука
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Грибы (шампиньоны)  — 200 Грамм
  • Соль, перец черный молотый  — По вкусу
  • Карри  — 0,5-1 Чайных ложки
  • Растительное масло  — 3 Ст. ложки

Количество порций: 6-8

Рецепт опубликовал(а) : Вика Василенко 
13.01.2019
Время приготовления:

1 ч. 0 мин

Пошаговое приготовление блюда Веганское ризотто:

(нажмите на изображение для увеличения)

Веганское ризотто - фото шаг 1
1. Подготовьте продукты. Если овощи замороженные, то размораживать их не нужно.
Веганское ризотто - фото шаг 2
2. Очистите лук и чеснок, порежьте кубиками. Разогрейте растительное масло и бросьте овощи, помешивая, обжаривайте быстро, огонь средний, главное, чтобы лук стал мягким, но не изменил цвет.
Веганское ризотто - фото шаг 3
3. Добавьте грибы, обжарьте, выпарите всю влагу.
Веганское ризотто - фото шаг 4
4. Положите все остальные овощи, быстро обжарьте.
Веганское ризотто - фото шаг 5
5. Всыпьте в горячее масло рис, положите специи, карри можно заменить тимьяном, перемешивайте и продолжайте готовить на среднем огне.
Веганское ризотто - фото шаг 6
6. Грибной бульон довести до кипения. Половником зачерпните немного бульона и влейте в рис, перемешивайте и варите без крышки, как только бульон выпарится, влейте следующую порцию и так до готовности риса.
Веганское ризотто - фото шаг 7
7. Веганское ризотто готово! Подавайте горячим с зеленью.

Веганское ризотто
Источник: https://povar.ru/recipes/veganskoe_rizotto-73125.html

Поделиться этим рецептом

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

scroll to top