Пирожное «Трубочка» с кремом

Описание приготвления:

Если вы хотите узнать, как приготовить пирожное «Трубочка» с кремом, то этот рецепт вам обязательно пригодится. Такие прожные — это идеальный десерт к чаю или кофе. Порадуйте своих родных и близких свежей домашней выпечкой!

Инградиенты:

  • Слоеное тесто  — 500 Грамм
  • Сливочное масло  — 1 Ст. ложка
  • Сахар  — 1 Стакан
  • Ванилин  — 1 Щепотка
  • Вода  — 5 Ст. ложек
  • Белок  — 3 Штуки
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Лимонная кислота  — 1 Щепотка

Количество порций: 30

Рецепт опубликовал(а) : Яна Горностаева 
18.06.2016
Время приготовления:

2 ч. 0 мин

Пошаговое приготовление блюда Пирожное «Трубочка» с кремом:

(нажмите на изображение для увеличения)

Пирожное"Трубочка" с кремом - фото шаг 1
Тесто раскатайте и разрежьте на тонкие (два-три сантиметра) полоски. Разогрейте духовку до двухсот градусов.
Пирожное"Трубочка" с кремом - фото шаг 2
Специальные конусы тщательно смажьте растопленным сливочным маслом, накрутите на них ленты из теста. Если таких конусов у вас нет, то можно сделать их самостоятельно из картона или фольги. Выложите обернутые конусы на противень, застеленный пергаментом.
Пирожное"Трубочка" с кремом - фото шаг 3
Выпекайте трубочки пятнадцать минут. Готовые конусы достаньте из духовки и остудите. Затем аккуратно, чтобы не поломать тесто, снимите его с конусов.
Пирожное"Трубочка" с кремом - фото шаг 4
Теперь приготовьте карамель для крема. Для этого влейте воду в сотейник или кастрюльку, добавите сахар, ванилин, варите, пока карамель не приобретет желтоватый оттенок.
Пирожное"Трубочка" с кремом - фото шаг 5
Теперь сделайте начинку. Для этого отделите белки от желтков. Положите их в посуду с высокими бортиками, так как они должны увеличиться в три раза, и взбейте в крепкую пену, добавив немного соли. Чем холоднее будут белки, тем лучше и быстрее они взобьются.
Пирожное"Трубочка" с кремом - фото шаг 6
В белковую массу тончайшей струйкой добавляйте получившийся горячую сладкую патоку. При этом не прекращайте взбивать белки. Теплую и мягкую начинку поместите в кондитерский мешок или обыкновенный пакет и наполните им трубочки из теста.

Пирожное «Трубочка» с кремом
Источник: https://povar.ru/recipes/pirojnoe_trubochka_s_kremom-37165.html

scroll to top