Малосольные огурцы за сутки

Описание приготвления:

По классическим рецептам малосольные огурцы на холодном рассоле готовятся за 3 дня. Чтобы ускорить процесс брожения, используется горячий маринад, именно таким способом я советую и вам приготовить огурчики. Еще одно нововведение: зелень мы будем закладывать не целыми листьями, как это делается обычно, а порезанной, так и равномернее можно ее выложить, и ароматы быстрее будут насыщать огурчики. И последнее: чтобы есть малосольные огурцы уже через сутки, готовить их можно не только в банке, но и в кастрюле, так даже удобнее, ведь лучше готовить огурчики под прессом.

Инградиенты:

  • Огурцы  — 2 Килограмма
  • Зонтики укропа  — 3-5 Штук
  • Листья хрена  — 3-5 Штук
  • Листья щирицы  — 4-6 Штук
  • Чеснок  — 2-3 Зубчиков
  • Перец горошком  — 1 Чайная ложка
  • Соль  — 3 Ст. ложки
  • Вода  — 1 Литр

Количество порций: 10

Рецепт опубликовал(а) : Марина Софьянчук 
10.07.2017
Время приготовления:

19 ч. 0 мин

Пошаговое приготовление блюда Малосольные огурцы за сутки:

(нажмите на изображение для увеличения)

Малосольные огурцы за сутки - фото шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурцы предварительно замочите на 2-4 часа в холодной воде. Этот этап ни в коем случае нельзя пропускать, даже если вы только что собрали огурчики с грядок. Благодаря замачиванию огурчики получатся очень хрустящими.
Малосольные огурцы за сутки - фото шаг 2
Листья хрена и щирицы порежьте достаточно крупно, а зонтики укропа порвите на несколько частей. Всю зелень перемешайте.
Малосольные огурцы за сутки - фото шаг 3
Подготовьте небольшую глубокую кастрюлю, в которой будете готовить малосольные огурцы. На дно кастрюли положите третью часть смеси зелени. Сверху выложите половину подготовленных огурчиков.
Малосольные огурцы за сутки - фото шаг 4
Затем снова выложите третью часть зелени, сюда же положите измельченный чеснок и перец горошком.
Малосольные огурцы за сутки - фото шаг 5
Сверху выложите оставшиеся огурцы.
Малосольные огурцы за сутки - фото шаг 6
Накройте их оставшейся смесью зелени, положите чеснок и перец. Кастрюля должна получиться почти полной.
Малосольные огурцы за сутки - фото шаг 7
Подготовьте рассол. В горячей, но не кипящей воде, растворите соль.
Малосольные огурцы за сутки - фото шаг 8
Залейте полученной жидкостью огурцы, чтобы их полностью покрыло.
Малосольные огурцы за сутки - фото шаг 9
Накройте огурцы тарелкой или крышкой (в диаметре меньше кастрюли), а сверху положите груз. Оставьте кастрюлю с огурцами при комнатной температуре на сутки.
Малосольные огурцы за сутки - фото шаг 10
Через сутки малосольные огурцы будут готовы. Они получили приятный аромат и характерный привкус. Но цвет таких огурчиков все еще насыщенно-зеленый.
Малосольные огурцы за сутки - фото шаг 11
Если подождете еще 1-2 дня, то огурчики станут более похожими на соленые, а их вкус станет более насыщенным.

Малосольные огурцы за сутки
Источник: https://povar.ru/recipes/malosolnye_ogurcy_za_sutki-58190.html

scroll to top